Main ke Bogor tidak akan terasa lengkap jika tidak disertai dengan pengujian kuliner kota hujan. Nah, di antara sekian banyak kuliner Bogor, yang patut dicoba adalah tauge. Kuliner sederhana ini dijajakan banyak pedagang kaki lima. Penampilannya yang khas dengan saus oncom yang disiram tauge dan potongan lontong.
Tauge mengandung vitamin yang membanggakan, termasuk vitamin A, B kompleks, C, dan E. Selama proses perkecambahan terjadi peningkatan nilai gizi. Satu studi menunjukkan bahwa vitamin B1 dalam tauge meningkat 285%, vitamin B2 meningkat 515%, dan vitamin B3 meningkat 256%. Tauge juga kaya vitamin C, yaitu sebanyak 19 miligram dalam setiap 1 cangkir sajian.
Cara Membuat Makanan Toge Goreng
Bahan :
Toge, tuangkan air panas kemudian tiriskan - 250 gram
Mie telur, rebus lalu tiriskan - 150 gram
Lontong, potong-potong - 3 buah
Saus:
Oncom, uleni - 150 gram
Daun bawang, iris kasar - 3 batang
Daun salam - 2 lembar
Serai, memarkan - 1 batang
Tauco manis - 6 sdm
Kecap manis - 6 sdm
Garam - 1/2 sdt
Gula - 1 sdm
Bubuk merica - 1/4 sdt
Air matang - 500 ml
Minyak - secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih - 3 siung
Bawang Merah - 5 siung
Cabai merah - 3 buah
Cara membuat toge goreng
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun bawang, daun salam, dan serai. Aduk rata. Tambahkan tauco, kecap asin, garam, gula, merica, oncom, dan air. Aduk rata dan masak sampai mengental.
Jika Anda tidak menyukai tauco manis, Anda dapat menggantinya dengan tauco asin yang juga mudah ditemukan di pasaran. Matikan api. Atur lontong, mie, dan kecambah di atas piring saji. Siram dengan saus. Siap disajikan.
Itulah cara memasak sayur toge goreng yang bisa Anda praktikkan. Semoga berhasil!
Tag :
Tak Berkategori
