Kota Bogor terkenal dengan kekayaan kulinernya. Toge Goreng adalah salah satunya. Jangan salah menafsirkan hidangan ini sebagai camilan goreng, ya. Toge Goreng adalah hidangan yang diisi dengan lontong, mie, dan tauge yang telah diseduh, kemudian disiram dengan saus oncom & tauco.
Kandungan vitamin yang terkandung dalam tauge memang begitu besar dan memiliki banyak kandungan baik di dalamnya. Kandungan vitamin terbesar dalam tauge itu sendiri adalah vitamin E. Kandungan vitamin E dalam tauge yang Anda konsumsi akan menjadi antioksidan alami yang berfungsi lebih banyak dalam regenerasi sel-sel tubuh baru. Salah satu hal yang cukup baik adalah bagi wanita yang sedang memasuki tahap menepouse. Pada fase ini, wanita biasanya membutuhkan hormon yang cukup besar untuk membantu tulang agar tetap terjaga. sehingga kepadatan dan kerapuhan tulang tetap terjaga.
Resep Bumbu Tauge Goreng
Bahan :
Toge, tuangkan air panas kemudian tiriskan - 250 gram
Mie telur, rebus lalu tiriskan - 150 gram
Lontong, potong-potong - 3 buah
Saus:
Oncom, uleni - 150 gram
Daun bawang, iris kasar - 3 batang
Daun salam - 2 lembar
Serai, memarkan - 1 batang
Tauco manis - 6 sdm
Kecap manis - 6 sdm
Garam - 1/2 sdt
Gula - 1 sdm
Bubuk merica - 1/4 sdt
Air matang - 500 ml
Minyak - secukupnya
Bumbu halus:
Bawang putih - 3 siung
Bawang Merah - 5 siung
Cabai merah - 3 buah
Cara membuat toge goreng
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun bawang, daun salam, dan serai. Aduk rata. Tambahkan tauco, kecap asin, garam, gula, merica, oncom, dan air. Aduk rata dan masak sampai mengental.
Jika Anda tidak menyukai tauco manis, Anda dapat menggantinya dengan tauco asin yang juga mudah ditemukan di pasaran. Matikan api. Atur lontong, mie, dan kecambah di atas piring saji. Siram dengan saus. Siap disajikan.
Itulah cara memasak sayur toge goreng yang bisa Anda praktikkan. Semoga berhasil!
Tag :
Tak Berkategori
