Kota Bogor terkenal dengan kekayaan kulinernya. Toge Goreng adalah salah satunya. Jangan salah menafsirkan hidangan ini sebagai camilan goreng, ya. Toge Goreng adalah hidangan yang diisi dengan lontong, mie, dan tauge yang telah diseduh, kemudian disiram dengan saus oncom & tauco.
Tauge mengandung vitamin yang membanggakan, termasuk vitamin A, B kompleks, C, dan E. Selama proses perkecambahan terjadi peningkatan nilai gizi. Satu studi menunjukkan bahwa vitamin B1 dalam tauge meningkat 285%, vitamin B2 meningkat 515%, dan vitamin B3 meningkat 256%. Tauge juga kaya vitamin C, yaitu sebanyak 19 miligram dalam setiap 1 cangkir sajian.
Resep Bumbu Tauge Goreng
Bahan dasar toge goreng Betawi
15 gram Bawang Putih, haluskan
300 mililiter air
1/2 sendok teh Garam
5 cabai merah, haluskan
2 cabai rawit, haluskan
1/4 sdt. Gula
30 mililiter Kecap Manis Indofood
15 mililiter Minyak Kedelai
25 gram bawang merah, haluskan
10 lokio, potong 3 cm
60 gram Tauco
100 gram tauge, rebus selama 1 menit dan tiriskan
100 gram Mie Basah, tuangkan air panas dan tiriskan
Petunjuk cara membuat toge goreng
Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Tambahkan oncom dan taoco manis, aduk rata. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan gula. Cicipi rasanya. Masak sampai mendidih. Angkat. Tata lontong, tauge, tahu, dan mie. Siram dengan saus taoco, taburi dengan daun bawang. Sajikan.
Itulah memasak toge goreng yang bisa Anda praktikkan. Semoga berhasil!
Tag :
Tak Berkategori
