Kota Bogor terkenal dengan kekayaan kulinernya. Toge Goreng adalah salah satunya. Jangan salah menafsirkan hidangan ini sebagai camilan goreng, ya. Toge Goreng adalah hidangan yang diisi dengan lontong, mie, dan tauge yang telah diseduh, kemudian disiram dengan saus oncom & tauco.
Kandungan vitamin yang terkandung dalam tauge memang begitu besar dan memiliki banyak kandungan baik di dalamnya. Kandungan vitamin terbesar dalam tauge itu sendiri adalah vitamin E. Kandungan vitamin E dalam tauge yang Anda konsumsi akan menjadi antioksidan alami yang berfungsi lebih banyak dalam regenerasi sel-sel tubuh baru. Salah satu hal yang cukup baik adalah bagi wanita yang sedang memasuki tahap menepouse. Pada fase ini, wanita biasanya membutuhkan hormon yang cukup besar untuk membantu tulang agar tetap terjaga. sehingga kepadatan dan kerapuhan tulang tetap terjaga.
Cara Masak Tauge Goreng
Ingin tahu cara membuatnya? Berikut adalah resep tauge khas Bogor dari Merdeka yang bisa Anda coba.
Bahan:
200 gram mie kuning basah
100 gram tauge
1 buah tahu besar
lontong/belah ketupat secukupnya
1 ikat kucai, diiris halus
Kuah Oncom:
3 daun bawang, diiris
4 sendok makan tauco manis
1 buah oncom Bandung
6 sendok makan kecap asin
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
500 ml air matang
1 jari lengkuas
1 daun salam
Bumbu halus:
3 cabai merah
6 bawang merah
3 siung bawang putih
garam secukupnya
gula secukupnya
Cara membuat toge goreng Bogor
Rendam mie kuning dalam air panas selama 5 menit, lalu tiriskan airnya. Menyeduh tauge dengan air panas sampai layu, lalu tiriskan airnya. Potong-potong tahu putih, lalu rebus selama 5 menit dan tiriskan airnya.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun bawang sampai harum. Tambahkan tauco, lalu aduk rata. Lanjutkan untuk memasukkan oncom yang telah diiris kecil-kecil.
Tambahkan air matang dan kecap manis, lalu aduk rata. Masak saus oncom sampai matang dan airnya menyusut, lalu lepaskan dari kompor. Susun irisan lontong, mie, tauge, dan tahu di atas piring. Lalu siram dengan saus oncom yang sudah dibuat. Taburi daun bawang yang telah diiris dan disajikan.
Bagaimana? Sudah membangkitkan nafsu makan? Bagi Anda yang merasa tertarik dan ingin mencicipi hidangan ini, maka Anda dapat memasak dan mengolahnya sendiri di rumah, tetapi jangan lupa untuk membagikannya dengan teman-teman di media sosial.
Tag :
Tak Berkategori
