Main ke Bogor tidak akan terasa lengkap jika tidak disertai dengan pengujian kuliner kota hujan. Nah, di antara sekian banyak kuliner Bogor, yang patut dicoba adalah tauge. Kuliner sederhana ini dijajakan banyak pedagang kaki lima. Penampilannya yang khas dengan saus oncom yang disiram tauge dan potongan lontong.
Tauge mengandung vitamin yang membanggakan, termasuk vitamin A, B kompleks, C, dan E. Selama proses perkecambahan terjadi peningkatan nilai gizi. Satu studi menunjukkan bahwa vitamin B1 dalam tauge meningkat 285%, vitamin B2 meningkat 515%, dan vitamin B3 meningkat 256%. Tauge juga kaya vitamin C, yaitu sebanyak 19 miligram dalam setiap 1 cangkir sajian.
Cara Masak Toge Goreng Tauco
Ingin tahu cara membuatnya? Berikut adalah resep tauge khas Bogor dari Merdeka yang bisa Anda coba.
Bahan:
200 gram mie kuning basah
100 gram tauge
1 buah tahu besar
lontong/belah ketupat secukupnya
1 ikat kucai, diiris halus
Kuah Oncom:
3 daun bawang, diiris
4 sendok makan tauco manis
1 buah oncom Bandung
6 sendok makan kecap asin
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
500 ml air matang
1 jari lengkuas
1 daun salam
Bumbu halus:
3 cabai merah
6 bawang merah
3 siung bawang putih
garam secukupnya
gula secukupnya
Cara membuat toge goreng Bogor
Rendam mie kuning dalam air panas selama 5 menit, lalu tiriskan airnya. Menyeduh tauge dengan air panas sampai layu, lalu tiriskan airnya. Potong-potong tahu putih, lalu rebus selama 5 menit dan tiriskan airnya.
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun bawang sampai harum. Tambahkan tauco, lalu aduk rata. Lanjutkan untuk memasukkan oncom yang telah diiris kecil-kecil.
Tambahkan air matang dan kecap manis, lalu aduk rata. Masak saus oncom sampai matang dan airnya menyusut, lalu lepaskan dari kompor. Susun irisan lontong, mie, tauge, dan tahu di atas piring. Lalu siram dengan saus oncom yang sudah dibuat. Taburi daun bawang yang telah diiris dan disajikan.
Itulah bumbu tauge goreng yang bisa Anda praktikkan. Semoga berhasil!
Tag :
Tak Berkategori
