Kota Bogor terkenal dengan kekayaan kulinernya. Toge Goreng adalah salah satunya. Jangan salah menafsirkan hidangan ini sebagai camilan goreng, ya. Toge Goreng adalah hidangan yang diisi dengan lontong, mie, dan tauge yang telah diseduh, kemudian disiram dengan saus oncom & tauco.
Tauge mengandung vitamin yang membanggakan, termasuk vitamin A, B kompleks, C, dan E. Selama proses perkecambahan terjadi peningkatan nilai gizi. Satu studi menunjukkan bahwa vitamin B1 dalam tauge meningkat 285%, vitamin B2 meningkat 515%, dan vitamin B3 meningkat 256%. Tauge juga kaya vitamin C, yaitu sebanyak 19 miligram dalam setiap 1 cangkir sajian.
Cara Buat Tauge Goreng Khas Bogor
Cara membuatnya mudah dan sederhana. Mie Toge Goreng Bogor khas ini disajikan dengan bumbu Tauco khas Jawa Barat Cianjur. Rasa gurih tauco dengan rasa kedelai yang telah difermentasi memberikan rasa lezat lengkap di mulut.
Bahan:
Mie basah 100 gr, siram dengan air panas, tiriskan.
150 gr tauge, tutup ekor, siram dengan air panas, tiriskan
5 buah ketupat (bisa diganti dengan nasi)
Saus tauco:
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 buah tomat, potong-potong
2 btg daun bawang iris tipis
100 gr oncom, mash
Tauco secukupnya
500 ml air
3 sendok makan kecap asin
3-4 buah jeruk nipis, ambil airnya
Bumbu halus:
4 buah cabai merah
8 pcs bawang merah
3 buah bawang putih
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula
Cara Membuat Toge Goreng Tauco Khas Bogor :
Saus Tauco: panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum, tambahkan tomat, oncom, daun bawang, aduk rata. Tambahkan air, tambahkan kecap manis, tauco, masak sampai cukup matang, tambahkan jus jeruk nipis, aduk rata. Angkat.
Presentasi: siapkan piring saji, letakkan ketupat yang telah dipotong, beri mie, tauge, siram dengan saus tucos secukupnya sesuai selera. Sajikan.
Itulah cara masak toge goreng yang bisa Anda praktikkan. Semoga berhasil!
Tag :
Tak Berkategori
