Cara membuat kopi hitam yang mantap - Secangkir kopi hitam bisa membuat Anda semakin bersemangat menjalani hari. Kopi hitam yang dinikmati tanpa tambahan gula, krim, dan susu akan membuat orang yang meminumnya fokus pada cita rasa kopi itu sendiri.
Menyeduh kopi hitam yang sempurna adalah sebuah seni. Anda bisa
membuat kopi hitam yang nikmat dengan dua cara yaitu secara manual dan
menggunakan mesin. Bacaterus akan menjelaskan langkah-langkah dan cara membuat
kopi hitam pekat dengan dua cara tersebut.
Cara Membuat Kopi Hitam Yang Mantap
Pour-over adalah metode menyeduh kopi yang sudah lama dikenal.
Biasanya teknik pour over diterapkan di kafe. Namun cara ini tidak sulit untuk
dilakukan, jadi Anda bisa melakukannya sendiri di rumah.
Namun bukan berarti cara ini juga simpel, karena untuk mendapatkan
secangkir kopi yang nikmat dibutuhkan ketelitian dan kesabaran.
1. Siapkan Biji Kopi
Pertama-tama, dalam cara membuat kopi hitam pekat Anda perlu
menyiapkan biji kopi pilihan Anda, baik itu arabika, robusta, liberika,
racemosa, excelsa, maupun luwak. Pokoknya, kembali ke selera Anda sendiri.
Belum tahu perbedaan biji kopi? Baca di artikel Perbedaan Arabika dan Robusta.
Daripada membeli kopi yang sudah digiling dan dikemas, lebih baik
Anda membeli biji kopi utuh. Biji kopi yang baru dipanggang dalam waktu 1
minggu adalah yang terbaik. Namun, sepertinya sulit menemukan tempat yang
menjual biji kopi yang baru disangrai, apalagi jika Anda tinggal di tengah
kota. Jika ya, pilih biji kopi yang disegel vakum.
2. Giling Kopi
Biji kopinya sudah ada, kini saatnya Anda menggiling biji kopinya.
Jika Anda membeli biji kopi langsung dari pabrik, Anda juga bisa meminta biji
kopi tersebut untuk digiling. Tapi, kenapa tidak memiliki penggiling kopi di
rumah jika Anda suka minum kopi?
Sebelum membeli penggiling kopi, ketahuilah bahwa ada dua jenis
benda ini, penggiling burr dan penggiling pisau. Perbedaannya terletak pada
bilah yang digunakan.
Burr grinder lebih baik dari pada blade grinder karena hasilnya
rata dan konsisten. Pisau gilingan tidak memiliki kemampuan untuk mengatur partikel
bubuk kopi yang diinginkan, sehingga kopi bubuk akan lebih asam dan pahit.
Beli penggiling kopi online melalui tautan ini. Untuk mendapatkan
secangkir kopi terbaik, giling biji kopi tepat sebelum diseduh setiap hari.
3. Siapkan Cangkir, Corong, dan Filter
Cara membuat kopi hitam mantap dengan tangan (tanpa mesin)
membutuhkan cangkir / gelas, corong, dan filter.
Corong merupakan corong untuk menyeduh kopi. Corong ini terbuat
dari aluminium, plastik, logam, keramik, dan kaca. Biasanya bentuk corong ini
menyerupai cangkir, namun terdapat lubang-lubang kecil di bagian bawah untuk
mengeringkan kopi.
Filternya adalah kertas saring biji kopi. Ada dua jenis filter
yaitu filter yang diputihkan dan filter yang tidak dikelantang. Bedanya,
bleached artinya kertas sudah melalui proses pewarnaan putih bersih, sedangkan
unblach lebih natural karena tidak diwarnai sehingga warnanya kuning
kecoklatan.
Beli filter kopi sekarang. Klik tautan ini untuk filter yang
diputihkan dan tautan ini untuk filter yang tidak diputihkan.
Cara membuat kopi hitam pekat selanjutnya adalah dengan memasukkan
ampas kopi ke dalam saringan. Untuk secangkir kopi hitam kental, Anda
membutuhkan kurang lebih 3 sendok makan kopi bubuk.
Pembuat kopi yang "serius" lebih fokus pada berat biji,
bukan volumenya. Jika Anda juga menyukai metode ini, tambahkan 60-70 g (2-2½
ons) kopi bubuk per liter air. Tapi, sesuaikan juga dengan ukuran cangkir kopi
Anda, ya.
5. Siapkan air
Gunakan air yang baik. Jika air keran Anda berkualitas buruk,
jangan gunakan. Anda tidak boleh menggunakan air suling dan air lunak
(menghilangkan kalsium, magnesium, dan kation logam). Kecuali air filter
karbon, dapat digunakan karena fungsinya mengurangi rasa kimiawi air keran,
bukan menghilangkan mineralnya. Mineral dalam air sangat penting dalam proses
menyeduh kopi.
Siapkan ketel atau pemanas air listrik. Jika Anda merebus air
hingga mendidih, tunggu air menjadi dingin selama 30 detik - 1 menit sebelum
digunakan. Atau, matikan ketel sebelum air mendidih. Soalnya, suhu ideal untuk
menyeduh kopi adalah 93 ° Celcius.
Tapi, semua kembali lagi ke tingkat kematangan biji kopi Anda.
Semakin gelap biji kopi sangrai, semakin rendah suhu air panas yang dibutuhkan.
97 ° Celsius adalah temperatur air untuk biji kopi sangrai ringan, sedangkan
biji kopi sangrai yang lebih gelap hanya membutuhkan temperatur air 90,5 °
Celsius.
6. Tuang airnya
Langkah 6 adalah menuangkan air ke atas kopi. Pertama-tama, Anda
perlu mengatur timer selama 4 menit. Lalu, basahi kopi dengan tuang air
pertama. Tunggu 30 detik, lalu tuangkan kembali ke dalam air. Ulangi langkah
ini selama 4 menit dan sampai air habis.
Ambil waktu penyeduhan yang lebih lama untuk daging panggang
ringan dan waktu penyeduhan yang lebih pendek untuk daging sangrai yang gelap.
Hati-hati jangan sampai air dan ampas kopi meluap keluar dari saringan ya. Kopi
siap untuk Anda nikmati sekarang!
Cara Membuat Kopi Hitam di Mesin Kopi
Kebanyakan peminat kopi percaya bahwa metode pour over pada satu
cangkir lebih baik karena dapat menghasilkan kopi yang lebih kental. Namun,
jika Anda tidak memiliki alat, atau malas, atau tidak punya banyak waktu, mesin
pembuat kopi juga tidak buruk.
Memang kopi dari mesin biasanya lebih encer, tapi bukan berarti
jelek. Berikut langkah-langkah pembuatan kopi dengan menggunakan mesin kopi.
1. Siapkan Biji Kopi
Sama seperti cara membuat kopi hitam pekat dengan metode pour
over, Anda perlu menyediakan biji kopi terlebih dahulu. Ada tips membeli biji
kopi, beli biji kopi yang disangrai kecil-kecilan.
Masalahnya, jika biji kopi tersebut dipanggang dan disimpan dalam
skala besar, kemungkinan biji kopi tersebut tidak segar karena menumpuk,
terkena sinar matahari, dan menjadi tengik. Jangan lupa menggiling biji kopi
sebelum digunakan!
2. Siapkan Filter
Cara membuat kopi hitam yang mantap selanjutnya adalah dengan
menyiapkan penyaring kopi. Sebenarnya sebuah mesin kopi harus mempunyai filter,
namun jika Anda ragu kapan terakhir kali Anda mencuci filter, atau ingin filter
yang lebih halus, tak ada salahnya menggunakan filter tambahan. Langkah ini
dapat dilewati jika Anda merasa tidak perlu.
3. Masuk ke Coffee Ground
Langsung masukkan ampas kopi ke dalam corong dan filter mesin
kopi. Tambahkan sekitar 2¾ sendok makan kopi untuk satu kali. Seiring waktu,
Anda akan tahu pengukuran mana yang paling cocok untuk diri Anda sendiri.
Sesuaikan dengan selera Anda nanti.
4. Tuang airnya
Sekarang tuangkan air ke bagian-bagian untuk mengisi air. Anda
dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan ukuran cangkir Anda agar ukurannya
pas. Kelebihan air sedikit karena air di mesin ini akan menguap.
5. Nyalakan Mesin
Langkah terakhir cara membuat kopi hitam yang enak adalah dengan
menyalakan mesin. Kebanyakan mesin kopi diprogram untuk menyeduh suhu 93 °
Celcius dengan sempurna. Jadi, tidak masalah, selama Anda mematikan fitur
"hangat" di mesin kopi Anda.
Bahkan setelah kopi selesai diseduh, sebagian besar mesin kopi
akan tetap menyalakan pemanasnya. Nah, belum banyak yang tahu kalau mode
pemanasan ini bisa bikin kopi berasa pahit. Jika mode pemanasan pada mesin Anda
dapat dimatikan, maka matikan saja untuk berjaga-jaga. Tapi, minumlah saja kopi
yang sudah diseduh jika tidak mau repot.
Begitulah cara membuat kopi hitam pekat. Kami berbagi dua cara,
yaitu melalui metode penuangan dan menggunakan mesin. Jika Anda lebih suka kopi
yang dibuat secara manual atau menggunakan mesin, apakah itu cukup?
https://bacaterus.com/cara-membuat-kopi-hitam-yang-mantap/
